ゆるりと沖縄時間　【請福酒造ブログ】

はいたぁ〜い。ちびたです。

今日、10月17日は沖縄そばの日です。

なぜ、10月17日が『沖縄そばの日』なのか・・・
については、長くなるのでこちらを見てみてくださいっ。

沖縄そばといえば豚やかつお等からとったダシに
そば粉を使わない小麦粉麺。

ソーキや三枚肉、かまぼこをのっけて
刻んだ島ネギ・紅しょうがをのせて・・・



書いてるだけで

おなか空いてきたぁ。。。ょ



そしてそして、

おそばの美味しさをさらに引き立ててくれるのが

こ〜れ〜ぐ〜す。

ただ、「くーす」って言ったりします。

漢字で書くと「高麗古酒」になります。

泡盛に島とうがらしを漬け込んだものですね。

おそば以外にも、お刺身の醤油にたらっと垂らしたり・・・



それと、もうひとつ

「ぴぱーつ」とか「ぴぱーち」とか「ぴーやーし」「ひはつ」とか呼ばれている

島胡椒ですね〜。

英語だと「long pepper」。

ちゃんぷるーなんかにも、ひと振りすると
なかなかイケます。

じつは請福酒造の敷地内に生えてるんです。


パシャリ

写真撮ってきました。

島胡椒の実はこんな感じ。




つる性の植物で、木にぐるぐると巻きつきながら
いっぱい胡椒の実をつけています。

そんなこんな

沖縄そば、消費量は一日あたり

なーんと

15万〜16万食以上

なんだとか。すごーっ




は〜あぁっ

そば食べたい・・・




石垣本社スタッフ ちびた