ゆるりと沖縄時間　【請福酒造ブログ】

はいたぁ〜い　ちびたデス

今日は、沖縄の食材をご紹介します。

ニガナです。ンジャナとも呼ぶようです。
和名は「ホソバワダン」だそう。

キク科の植物で黄色の花を咲かせます。



とある、海辺の岩場に生えていたのを少し摘んできました。

沖縄に限らず、西日本にも自生しているらしいですね。

で、お味はというと・・・

ちょっと生のままかじってみました。

茎を折ると白い液がでてます。

・・・

とっても苦いデス

そりゃそーだ。

だって「ニガナ」＝「苦菜」だもんね〜。

こちらでは白和えにされることが多いかも。
葉っぱをほそ〜く刻んでね。
苦味を緩和するのに、ピーナツバターと一緒に和えたり。

魚汁にも合んだとか。

うちには、お豆腐もお魚もなかったので
大根・ナス・わかめなんかと一緒にお味噌汁にしました
茹でたら、少し苦さが緩和した気がします。

でも苦いだけあって、体にはよさそうだね〜。
ビタミンA、C、カルシウム、カリウムが豊富だとか。
胃腸にいいし、解熱作用もあるとか。

それから、根っこは
泡盛につけると薬膳酒になるそうで・・・。

どんな味なんでしょうね〜。
やってみた方、レポートお待ちしてま〜すっ

石垣本社スタッフ　ちびた